Décryptage Le Covid met au jour la faiblesse de l’ULM

La crise du Covid-19 qui, fin mars, a fait plonger le marché Spot a révélé une faiblesse majeure de l’ULM version 2020 (380 Ml collectés). La coopérative de vente de lait a attaqué l’année avec un poids historique de laits non couverts par des contrats. D’où le coup de frein donné pour réduire la collecte sur avril et mai (lire p. 13). Cette situation inédite doit à plusieurs contrats de lait dénoncés en 2019 (Nestlé, Hutin, Granarolo) ou réduits (Renard Gillard-Sodiaal). La réduction des volumes achetés par Dongé, fabricant de brie de Meaux AOC, frappé par la crise du Covid, s’y est ajoutée. L’ULM vend aussi en Spot une partie des ingrédients laitiers sortant de son site de première transformation.